7/14(月)放送『あつまれ！市民の森』

提供：株式会社青空建設

☆☆ この番組は、熊谷市民・行田市民の方をゲストにお招きしてお話していく番組です ☆☆
　ゲストの方に次の週のゲストさんを紹介して頂き、熊谷・行田地域の人々を繋いでいきます。

【 Bistro Fujiyama 】オーナーシェフ鈴木将隆さん

ゲストは、【 Bistro Fujiyama 】オーナーシェフ鈴木将隆さん。
前回 (7/7) のゲスト【石蔵ブルワリー源右衛門】オーナー本多淳さんからのご紹介です。

ご実家がお寿司屋さんだったという鈴木さん。
料理人としての原点は、今でも ” 自身のベスト５ ” と言われる初めて作った『ナポリタン』と、
『 “ものづくり” のセンスがある』と小学校の美術クラブの先生から言われた言葉。
そして、小学５年生の時、《料理》と《美術》を組み合わせた仕事をしよう！と、料理の道へ
進む決意を固めたこと、なぜ和食でなく洋食の道を選んだのか？などいろいろとお話を伺いました。

料理人への強い思いは変わらず、東京のパレスホテルでの厳しい修業中、食材の管理から仕込み、
野菜・魚・肉・フルーツなど、それぞれの料理技法を学ぶとともに、フランスでの研修 (*1) 、
アメリカの料理コンクールでは『グランプリ受賞』と料理人として多くの経験を積まれたこと、
現在は、【 Bistro Fujiyama 】のお店だけでなく、今までの経験を活かし、小学校での味覚の
授業 (*2) など、料理を通じて社会貢献を行っていることについても教えていただきました。

「修行時代から焼き続けているサーロインを使った「ローストビーフ」は、
　【 Bistro Fujiyama 】でしか味わえない美味しさ。
　これからも、美味しい料理を作ることを心掛けて皆様のご来店をお待ちしております」と
　鈴木さん。

営業時間、おいしいメニュー（含：お弁当 *3 ) や、定休日など、
お店の情報は、インスタグラム：【 Bistro Fujiyama 】で検索すると確認できます。

【 Bistro Fujiyama 】キーワード
　　*1　パリ：上級調理学校と食の都リヨン：二つ星レストラン《ラ・ピラミッド》で研修。
　　*2　小学4年～6年生対象。子供らにとって、将来の夢の一つのきっかけになれば .. と、
　　　　味覚 ( 甘い・しょっぱい・すっぱい・苦い ) の再確認と五感で料理を味わうことを学ぶ。
　　*3　すべて手作りのお弁当のご予約は、前日まで。

次週 (7/21) のゲストは、キムラ石油㈱の木村峰子さんをお迎えします。

「あつまれ！市民の森」は、毎週月曜日、18時からの放送です。ぜひお聴きください ♬　